Есть или не есть? Разбираемся, в чем польза молочных продуктов

Сразу спойлер – есть можно и необходимо. Молоко человечество знает примерно 10 тысяч лет. Помните легенды о молочных ваннах Клеопатры? Это было еще в древнем Риме. Польза молока попала под сомнение только лет 60 назад. Началось все с заявления ученых из США о том, что насыщенные жиры и холестерин из молочных продуктов вредны для нашего здоровья. Со временем на эту же тему было проведено еще множество исследований, большинство из которых доказало – молочные продукты приносят организму пользу, если употреблять их в меру, и вы не страдаете непереносимостью лактозы. Какую именно пользу приносят молочные продукты и как выбирать качественные, мы расскажем вместе с партнером Umico – молочным брендом Milla.

Milla – бренд крупнейшей молочной компании в Азербайджане AZFPCO ltd. Компания производит широкий ассортимент молочных продуктов на 12 производственных линиях круглосуточно, чтобы свежие и качественные молоко, йогурты, сметана, масло, сыры попадали на полки магазинов. Качество гарантируют современные технологии, опыт квалифицированной команды и строгие стандарты производства. Milla предлагает Азербайджану широкий выбор вкусных и полезных молочных продуктов.

Только не демонизируйте молоко

С мифами и легендами молоко было связано всегда. В древности оно считалось «пищей богов». Люди верили, что боги и цари древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. Греки утверждали, что Млечный путь создан из капель грудного молока богини Геры, которые упали на небо, когда она кормила младенца Геракла. А Юлий Цезарь одной из причин величия кельтов и германцев также считал молоко.

Конечно, сегодня в нашем распоряжении намного больше аргументов полагать, что молоко полезно. Хотя по прогнозам ученых люди в ближайшие годы будут потреблять меньше молочных продуктов, а врачи Британской Ассоциации прикладной диетологии и пищевой терапии уже бьют тревогу, что в Королевстве снизился уровень потребления молочных продуктов из-за их «демонизации». И все же множество исследований доказывает – молочные продукты важно включать в свой рацион. И вот почему.

Начнем с того, что молоко и молочные продукты содержат полезные нутриенты – белки, витамины и минеральные вещества. Мы получаем кальций, магний, фосфор, калий, цинк, селен, витамин А, рибофлавин, пантотеновую кислоту. Еще молочные продукты содержат немало витамина В12, который есть только в пище животного происхождения. Его недостаток приводит к анемии и гибели нервных клеток.

Стакан коровьего молока закрывает суточные потребности организма во многих витаминах и микроэлементах:

• Кальций (30%) – помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы
• Рибофлавин (25%) – стимулирует производство красных кровяных телец и обмен веществ
• Фосфор (25%) – укрепляет кости, способствует слаженной работе центральной нервной системы
• Витамин D (25%) – помогает лучше усваивать кальций
• Витамина B (22%) – помогает преобразовывать пищу в энергию
• Калий (11%) – регулирует водный баланс и помогает поддерживать нормальное кровяное давление
• Витамин А (10%) – поддерживает хорошее зрение и здоровье кожи
• Ниацин (10%) – стимулирует правильное кровообращение

Молочные продукты – отличный источник полноценного молочного белка. Его особенность в том, что он достаточно быстро и полностью расщепляется до аминокислот. По скорости и полноте усвоения, по составу аминокислот молочный белок считается эталоном при оценке пищевой ценности других источников белка. Например, белки в составе говядины усваиваются на 90 %, а в составе растительных белков часто не хватает какой-либо из незаменимых аминокислот. Кстати, белки молока способны активно связывать поступающие в организм токсины, поэтому на многих производствах выдавали молоко «за вредность».

Кроме белков и витаминов молоко полезно за счет своих жиров, которые как раз помогают жирорастворимым витаминам лучше усваиваться. Вот почему не стоит увлекаться обезжиренными молочными продуктами.

На что еще способны молочные продукты

1. Защищают от болезней. Снижается риск развития диабета второго типа, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. Умеренное потребление молочных продуктов защищает вас от развития рака толстой кишки и мочевого пузыря.
2. Укрепляют кости. Белок и кальций из молочных продуктов помогают формировать правильную плотность костей, что снижает риск появления остеопороза. Кальций является наиболее важным макроэлементом молока. Он легко усваивается и хорошо сбалансирован с фосфором.
3. Повышают иммунитет. Это «дело рук» пробиотических бактерий, которые есть в ферментированных молочных продуктах.
4. Контролируют артериальное давление. Кальций, калий и магний помогают регулировать баланс жидкости и минералов в организме. Это залог здорового кровяного давления, что особенно важно для тех, кто страдает от гипертонии или имеет заболевания сердца.
5. Прогоняют бессонницу. Стакан теплого молока с медом – проверенное средство для крепкого сна. Альтернативой может стать кефир комнатной температуры. Эти продукты успокаивают нервную систему и снимают напряжение.
6. Помогают справиться со стрессом. Витамины и минералы в составе молочных продуктов обладают общеукрепляющим и успокаивающим действием. Казоморфины (вещества, которые образуются из белка казеина в нашем желудке) снижают тревожность, повышают настроение и активность.

Действительно, есть люди, которые плохо усваивают молочный сахар – лактозу. Для них кружка молока может стать причиной желудочно-кишечных расстройств, вздутия живота и диареи. По данным Национальной медицинской библиотеки США, у 65% мирового населения понижена способность переваривать углевод лактозу. Попросту – не у всех людей есть гены, которые позволяет хорошо переносить лактозу. Многие люди с рождения имеют его непереносимость.

Если у вас есть непереносимость лактозы, поверьте, это не повод отказываться от всех молочных продуктов. Природа так устроила, что, когда из молока делают кисломолочные продукты, творог и сыры, количество лактозы в них уменьшается. Так что можете спокойно получать пользу из кисломолочных продуктов.

В чем ищем пользу?

Ферментированные молочные продукты – йогурт, сметана, кефир, творог, сыр – более полезны, чем молоко в чистом виде. Как мы уже сказали, не у всех людей есть гены, позволяющие хорошо переносить лактозу. Пожилым людям молоко в чистом виде и вовсе не рекомендовано. Так что выбирайте продукты, которые лучше подходят именно вам.

Сметана

Начнем с того, что сметана – это очень вкусно. Сметана содержит большое количество кальция, в ней есть фосфор и железо, витамины С, РР, Е, А, В12, В2. Богата сметана и фосфолипидами – они являются антагонистами холестерина и нормализуют в организме жировой обмен. Сметана имеет большую пищевую ценность за счет значительного количества молочного жира, но он находятся в раздробленном состоянии, а значит, не нагружает организм при переработке.

Сметана улучшает и нормализует работу ЖКТ, выводит токсины из организма, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, стабилизирует гормональный фон и артериальное давление. Кстати, сметану обязательно включают даже в строгие диеты по различным медицинским показаниям. Оптимальная жирность продукта – 10-20%, смело включайте в ежедневный рацион 20-25 г сметаны.

Совет от Milla: Как выбрать качественную сметану

Конечно, внимательно читайте состав: чем он короче, тем лучше. Для приготовления качественной сметаны нужны лишь сливки и закваска. Натуральная сметана не может называться сметанным продуктом – такая фраза говорит о множестве дополнительных добавок. Цвет сметаны – белый с кремовым оттенком, консистенция – однородная и приятная. Срок годности продукта не должен превышать 10-14 суток со дня производства. Качество продуктов Milla начинается с сырья: в своем производстве мы используем высококачественное сырое свежее молоко, полученное непосредственно с ферм, расположенных на Кавказе и в Габалинских горах.

Получайте пользу и готовьте вкусные блюда со сметаной Milla. Дополнительным бонусом будет кэшбэк для пользователей Umico 5%.

Йогурт

В 20 веке люди узнали, что такое пробиотик, тогда-то йогурт и занял первые строчки в рейтингах полезных продуктов. Пробиотики – это так называемые «хорошие бактерии», которые улучшают микрофлору кишечника, что влияет на иммунитет и общее самочувствие. В йогурте пробиотики в избытке, коме них много витаминов и микроэлементов: калий, фосфор, рибофлавин, йод, цинк, витамин B5 и B12. Йогурт полезен для костей и суставов, улучшает состояние сосудов, выводит избыток соли, улучшает иммунную систему и помогает похудеть.

Ученые Университета Теннеси выяснили, что люди, которые придерживались диеты и ежедневно употребляли около 500 граммов йогурта, сбросили на 22% больше лишнего веса и на 81% больше жира в области живота, чем те, кто этого не делал. Дело в том, что жир в области талии производит гормон кортизол. Если вы регулярно употребляете йогурт, в организм поступает кальций, в результате чего вырабатывается меньше кортизола, поэтому вам легче сбрасывать вес. Кроме того, сжигать жир помогают аминокислоты, которые содержатся в йогурте.

Совет от Milla: Как выбрать качественный йогурт

Выбирайте продукт с минимальным количеством ингредиентов, желательно, чтобы в составе не было Е-кодов. Содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в конце срока годности должно составлять не менее 107 КОЕ в 1 г продукта, а в йогурте с бифидобактериями – не менее 106 КОЕ. Эта информация должна быть указана на упаковке. У натурального йогурта срок годности должен быть не более 10 дней. Дома в холодильнике храните йогурт при температуре +2 °С, в такой среде молочнокислые бактерии сохранят жизнеспособность. Лучше хранится йогурт в стеклянной таре, полиэтиленовых пакетах, стаканчиках из полистерола.

В суете повседневной жизни мы все заслуживаем отдыха. Питьевой йогурт Milla – лучший выбор, чтобы приятно провести время и получить пользу для своего организма. Выбирайте йогурты Milla и получайте бонусы Umico – кэшбэк 5%.

Сливки

Несмотря на то, что сливки – самая жирная часть молока, они очень полезные. В них есть витамины и лецитин, который налаживает обмен холестерина, а это очень важно для профилактики атеросклероза. Кстати, сливки помогают еще и при депрессии: в них много витамина В5, который участвует в производстве антистрессовых гормонов. Сливки полезно сочетать с фруктами: жиры, которые содержатся в этом молочном продукте, помогают лучше усваиваться витаминам из фруктов. Сливки, смешанные с морковным соком, помогут работе почек и уменьшат отеки. Сливки питательные и калорийные, поэтому в день стоит обойтись 50–100 граммами.

Совет от Milla: Как выбрать качественные сливки

В идеале на упаковке должен быть указан единственный ингредиент – сливки. Хорошие сливки должны быть с легким привкусом пастеризации, слегка сладковатыми, без посторонних запахов и вкусов. Качественный продукт однородный, кремового цвета. Для кофе оптимальными считаются сливки с жирностью 10%. Более жирные могут плохо раствориться в горячем напитке. Для взбивания лучше подойдут сливкам с жирностью не менее 35%. Для приготовления пюре или соусов – с жирностью от 15 до 30%.

Качественные сливки бренда Milla с кэшбэком Umico 5%!

Есть одна любопытная легенда. Англичанин Томас Парр всю свою жизнь питался сыром, молоком, кислой сывороткой и черствым хлебом. Он прожил 152 года и 9 месяцев. И было это в XVII веке! Сегодня, когда полки магазинов полны вкусных и качественных молочных продуктов, мы можем легко и просто поддерживать сбалансированное питание и заботиться о своем здоровье.

---

Вы можете получить 5% кэшбэк в любых маркетах

• Чтобы получить кэшбэк за покупку товаров от производителя: откройте приложение Umico просканируйте QR-код на чеке. Чек действителен в течении 3 часов с момента завершения покупки.
• После того, как вы просканируете QR- код, сфотографируйте чек и нажмите кнопку «послать».

Питайтесь вкусно и полезно с Milla!