Как приготовить тирамису и заработать кэшбэк 18% бонусами Umico
До 22 июня у всех пользователей Umico есть отличный повод приготовить тирамису. Какой? Невероятно высокий кэшбэк - 18% бонусами Umico на кулинарные сливки President в упаковке 1 литр при покупке во всех маркетах Bravo.
Тирамису – воздушный нежный итальянский десерт с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. В состав классического тирамису входят сливочный сыр маскарпоне, сливки, яйца, кофе эспрессо, сахар и бисквитное печенье. Сверху десерт, как правило, посыпают какао-порошком. Почему именно тирамису? Все очень просто - для этого есть повод!
До 22 июня вы можете приобрести сливки President в упаковке 1 литр с кэшбэком 18% бонусами Umico, где 17% вы получите от бренда President и 1% от сети маркетов Bravo. Заинтригованы? Тогда перейдем к рецепту.
    Давайте сначала соберем все ингредиенты. Нам понадобится:
    • яичные желтки - 6 штук
    • сахарный песок - 200 г
    • сыр маскарпоне - 200 г
    • кулинарные сливки President - 200 мл
    • бисквитное печенье - 200 г
    • кофе - 2 чашки
    • какао-порошок - 2 столовые ложки
    Убедитесь, что сливки и яйца комнатной температуры. В этом случае ваша смесь будет более мягкой.
      Шаг 1.

      Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок, иначе белки не взобьются.

      Смешиваем желтки с сахаром. Распространенная ошибка - смешивать яйца и сахар с помощью миксера. Мы же советуем смешивать их на водной бане. Для этого налейте воду в большую кастрюлю и кипятите на медленном огне, сверху поставьте миску или кастрюлю с яйцами и сахаром. Помешивайте на медленном огне около 10 минут, пока сахар полностью не растает и не приобретет лимонно-желтый цвет.

      Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же 200 г сыра маскарпоне.

        А если нет маскарпоне?
        Если вы не можете найти сыр маскарпоне в магазинах, изготовьте его дома сами. Для его приготовления потребуется только два продукта - сливки President и 1 лимон. Сливок у вас как раз достаточно. Рецепт сыра мы дадим бонусом в конце статьи.
        Шаг 2.

        В отдельной миске смешиваем 200 мл кулинарных сливок President и смешиваем миксером. При смешивании крема используйте миксер на минимальной мощности. Так взбитые сливки могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.
          Почему именно President?
          • Кулинарные сливки President идеально подходят для изготовления кремов к выпечке - они прекрасно взбиваются миксером и не текут.
          • Они 100% натуральные - в составе только одна добавка: каррагинан (это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей).
          • Сливки пастеризованные.
          • Срок хранения сливок в запечатанном пакете - 6 месяцев с даты изготовления, что очень удобно для хозяек. Можно закупить эти сливки заранее по акции и хранить дома, пока не понадобятся. Очень выгодно!
          • Если сразу весь объём сливок не используется, можно аккуратно вскрыть пакет (сделать небольшой срез), отлить необходимое количество сливок, закрыть пакет и опять поставить в холодильник. Они спокойно простоят в таком виде дней 10, а то и больше.
          Шаг 3.

          Выкладываем взбитые сливки в массу с желтками и маскарпоне. Использовать миксер на данном этапе нельзя, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопаточкики перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, т.е. поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить - делайте всё очень аккуратно. Нам нужно сохранить весь воздух, находящийся во взбитых белках.
            Шаг 4.

            Переходим к основному этапу - выкладке тирамису.

            Заранее завариваем и остужаем свежие кофейные зерна. Если у вас дома есть кофемашина, вы можете приготовить кофе в ней. Мы кладем печенье Savoyardi (можно испечь бисквитное печенье самим) в кофе на дно чаши, чтобы печенье пропиталось. Главное – не передержать. Наша цель – лишь немного пропитать печенье кофе.

            Выкладываем первый слой пропитанного в кофе печенья в противень.
              Шаг 5.

              Выкладываем половину сливок поверх пропитанного печенья и равномерно распределяем по всей поверхности.
                Шаг 6.

                Второй слой печенья так же пропитываем в кофе и покрываем оставшимися сливками.
                  Шаг 7.

                  Тирамису почти готов. Посыпаем сверху какао-порошком.

                  Оставьте тирамису в холодильнике на 4-6 часов. Лучше готовить вечером и держать в холодильнике всю ночь.

                  Вы можете хранить тирамису в холодильнике в течение 1 недели. Многие даже говорят, что он вкуснее на второй день! Если же вы не успели доесть тирамису за неделю (во что мы, конечно не верим), вы можете заморозить его в морозильной камере.

                  Теперь вы знаете, как приготовить тирамису самостоятельно и заработать кэшбэк 18% бонусами Umico при покупке 1л сливок President в Bravo до 22 июня.
                    Бонус

                    Обещанный рецепт сыра маскапоне.

                    Для приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях понадобится:
                    • 500 мл сливок President
                    • 1 лимон
                    Берем сливки President и греем на медленном огне до температуры 80-90 С.
                    Выдавливаем из лимона сок – нам нужна 1 столовая ложка.
                    В разогретые сливки, помешивая их, вливаем лимонный сок. Даем загустевшим сливкам остыть, после чего откидываем на дуршлаг поверх сложенной в несколько слоев марли или полотенца. Даем жидкости стечь. А дальше все зависит от того, насколько твердый сыр вам нужен.

                    Если вам нужен сыр для десертных кремов (как у нас) или ризотто, то получившуюся сырную массу через 3-5 часов лучше переложить из полотенца в тарелку и поставить в холодильник.

                    Если вам нужен плотный маскарпоне, который можно намазывать на хлеб, то его следует продолжать держать в дуршлаге, пока сыр не пожелтеет и не достигнет нужной плотности.
                      Buon appetito желают вам
                      President, Bravo и Umico!
                      8 ИЮНЯ / 2020