Есть или не есть? Разбираемся, в чем польза молочных продуктов
Сразу спойлер – есть можно и необходимо. Молоко человечество знает примерно 10 тысяч лет. Помните легенды о молочных ваннах Клеопатры? Это было еще в древнем Риме. Польза молока попала под сомнение только лет 60 назад. Началось все с заявления ученых из США о том, что насыщенные жиры и холестерин из молочных продуктов вредны для нашего здоровья. Со временем на эту же тему было проведено еще множество исследований, большинство из которых доказало – молочные продукты приносят организму пользу, если употреблять их в меру, и вы не страдаете непереносимостью лактозы. Какую именно пользу приносят молочные продукты и как выбирать качественные, мы расскажем вместе с партнером Umico – молочным брендом Milla.
Milla – бренд крупнейшей молочной компании в Азербайджане AZFPCO ltd. Компания производит широкий ассортимент молочных продуктов на 12 производственных линиях круглосуточно, чтобы свежие и качественные молоко, йогурты, сметана, масло, сыры попадали на полки магазинов. Качество гарантируют современные технологии, опыт квалифицированной команды и строгие стандарты производства. Milla предлагает Азербайджану широкий выбор вкусных и полезных молочных продуктов.
Только не демонизируйте молоко
С мифами и легендами молоко было связано всегда. В древности оно считалось «пищей богов». Люди верили, что боги и цари древнего Шумера пили молоко, чтобы обрести бессмертие. Греки утверждали, что Млечный путь создан из капель грудного молока богини Геры, которые упали на небо, когда она кормила младенца Геракла. А Юлий Цезарь одной из причин величия кельтов и германцев также считал молоко.
Конечно, сегодня в нашем распоряжении намного больше аргументов полагать, что молоко полезно. Хотя по прогнозам ученых люди в ближайшие годы будут потреблять меньше молочных продуктов, а врачи Британской Ассоциации прикладной диетологии и пищевой терапии уже бьют тревогу, что в Королевстве снизился уровень потребления молочных продуктов из-за их «демонизации». И все же множество исследований доказывает – молочные продукты важно включать в свой рацион. И вот почему.
Начнем с того, что молоко и молочные продукты содержат полезные нутриенты – белки, витамины и минеральные вещества. Мы получаем кальций, магний, фосфор, калий, цинк, селен, витамин А, рибофлавин, пантотеновую кислоту. Еще молочные продукты содержат немало витамина В12, который есть только в пище животного происхождения. Его недостаток приводит к анемии и гибели нервных клеток.
Конечно, сегодня в нашем распоряжении намного больше аргументов полагать, что молоко полезно. Хотя по прогнозам ученых люди в ближайшие годы будут потреблять меньше молочных продуктов, а врачи Британской Ассоциации прикладной диетологии и пищевой терапии уже бьют тревогу, что в Королевстве снизился уровень потребления молочных продуктов из-за их «демонизации». И все же множество исследований доказывает – молочные продукты важно включать в свой рацион. И вот почему.
Начнем с того, что молоко и молочные продукты содержат полезные нутриенты – белки, витамины и минеральные вещества. Мы получаем кальций, магний, фосфор, калий, цинк, селен, витамин А, рибофлавин, пантотеновую кислоту. Еще молочные продукты содержат немало витамина В12, который есть только в пище животного происхождения. Его недостаток приводит к анемии и гибели нервных клеток.
Стакан коровьего молока закрывает суточные потребности организма во многих витаминах и микроэлементах:
Кальций (30%) – помогает строить и поддерживать крепкие кости и зубы
Рибофлавин (25%) – стимулирует производство красных кровяных телец и обмен веществ
Фосфор (25%) – укрепляет кости, способствует слаженной работе центральной нервной системы
Витамин D (25%) – помогает лучше усваивать кальций
Витамина B (22%) – помогает преобразовывать пищу в энергию
Калий (11%) – регулирует водный баланс и помогает поддерживать нормальное кровяное давление
Витамин А (10%) – поддерживает хорошее зрение и здоровье кожи
Ниацин (10%) – стимулирует правильное кровообращение
Молочные продукты – отличный источник полноценного молочного белка. Его особенность в том, что он достаточно быстро и полностью расщепляется до аминокислот. По скорости и полноте усвоения, по составу аминокислот молочный белок считается эталоном при оценке пищевой ценности других источников белка. Например, белки в составе говядины усваиваются на 90 %, а в составе растительных белков часто не хватает какой-либо из незаменимых аминокислот. Кстати, белки молока способны активно связывать поступающие в организм токсины, поэтому на многих производствах выдавали молоко «за вредность».
Кроме белков и витаминов молоко полезно за счет своих жиров, которые как раз помогают жирорастворимым витаминам лучше усваиваться. Вот почему не стоит увлекаться обезжиренными молочными продуктами.
Кроме белков и витаминов молоко полезно за счет своих жиров, которые как раз помогают жирорастворимым витаминам лучше усваиваться. Вот почему не стоит увлекаться обезжиренными молочными продуктами.
На что еще способны молочные продукты
1
Защищают от болезней. Снижается риск развития диабета второго типа, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. Умеренное потребление молочных продуктов защищает вас от развития рака толстой кишки и мочевого пузыря.
2
Укрепляют кости. Белок и кальций из молочных продуктов помогают формировать правильную плотность костей, что снижает риск появления остеопороза. Кальций является наиболее важным макроэлементом молока. Он легко усваивается и хорошо сбалансирован с фосфором.
3
Повышают иммунитет. Это «дело рук» пробиотических бактерий, которые есть в ферментированных молочных продуктах.
4
Контролируют артериальное давление. Кальций, калий и магний помогают регулировать баланс жидкости и минералов в организме. Это залог здорового кровяного давления, что особенно важно для тех, кто страдает от гипертонии или имеет заболевания сердца.
5
Прогоняют бессонницу. Стакан теплого молока с медом – проверенное средство для крепкого сна. Альтернативой может стать кефир комнатной температуры. Эти продукты успокаивают нервную систему и снимают напряжение.
6
Помогают справиться со стрессом. Витамины и минералы в составе молочных продуктов обладают общеукрепляющим и успокаивающим действием. Казоморфины (вещества, которые образуются из белка казеина в нашем желудке) снижают тревожность, повышают настроение и активность.
Действительно, есть люди, которые плохо усваивают молочный сахар – лактозу. Для них кружка молока может стать причиной желудочно-кишечных расстройств, вздутия живота и диареи. По данным Национальной медицинской библиотеки США, у 65% мирового населения понижена способность переваривать углевод лактозу. Попросту – не у всех людей есть гены, которые позволяет хорошо переносить лактозу. Многие люди с рождения имеют его непереносимость.
Если у вас есть непереносимость лактозы, поверьте, это не повод отказываться от всех молочных продуктов. Природа так устроила, что, когда из молока делают кисломолочные продукты, творог и сыры, количество лактозы в них уменьшается. Так что можете спокойно получать пользу из кисломолочных продуктов.
Если у вас есть непереносимость лактозы, поверьте, это не повод отказываться от всех молочных продуктов. Природа так устроила, что, когда из молока делают кисломолочные продукты, творог и сыры, количество лактозы в них уменьшается. Так что можете спокойно получать пользу из кисломолочных продуктов.
В чем ищем пользу?
Ферментированные молочные продукты – йогурт, сметана, кефир, творог, сыр – более полезны, чем молоко в чистом виде. Как мы уже сказали, не у всех людей есть гены, позволяющие хорошо переносить лактозу. Пожилым людям молоко в чистом виде и вовсе не рекомендовано. Так что выбирайте продукты, которые лучше подходят именно вам.
Сметана
Начнем с того, что сметана – это очень вкусно. Сметана содержит большое количество кальция, в ней есть фосфор и железо, витамины С, РР, Е, А, В12, В2. Богата сметана и фосфолипидами – они являются антагонистами холестерина и нормализуют в организме жировой обмен. Сметана имеет большую пищевую ценность за счет значительного количества молочного жира, но он находятся в раздробленном состоянии, а значит, не нагружает организм при переработке.
Сметана улучшает и нормализует работу ЖКТ, выводит токсины из организма, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, стабилизирует гормональный фон и артериальное давление. Кстати, сметану обязательно включают даже в строгие диеты по различным медицинским показаниям. Оптимальная жирность продукта – 10-20%, смело включайте в ежедневный рацион 20-25 г сметаны.
Сметана улучшает и нормализует работу ЖКТ, выводит токсины из организма, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, стабилизирует гормональный фон и артериальное давление. Кстати, сметану обязательно включают даже в строгие диеты по различным медицинским показаниям. Оптимальная жирность продукта – 10-20%, смело включайте в ежедневный рацион 20-25 г сметаны.
Совет от Milla
Как выбрать качественную сметану
Конечно, внимательно читайте состав: чем он короче, тем лучше. Для приготовления качественной сметаны нужны лишь сливки и закваска. Натуральная сметана не может называться сметанным продуктом – такая фраза говорит о множестве дополнительных добавок. Цвет сметаны – белый с кремовым оттенком, консистенция – однородная и приятная. Срок годности продукта не должен превышать 10-14 суток со дня производства. Качество продуктов Milla начинается с сырья: в своем производстве мы используем высококачественное сырое свежее молоко, полученное непосредственно с ферм, расположенных на Кавказе и в Габалинских горах.
Конечно, внимательно читайте состав: чем он короче, тем лучше. Для приготовления качественной сметаны нужны лишь сливки и закваска. Натуральная сметана не может называться сметанным продуктом – такая фраза говорит о множестве дополнительных добавок. Цвет сметаны – белый с кремовым оттенком, консистенция – однородная и приятная. Срок годности продукта не должен превышать 10-14 суток со дня производства. Качество продуктов Milla начинается с сырья: в своем производстве мы используем высококачественное сырое свежее молоко, полученное непосредственно с ферм, расположенных на Кавказе и в Габалинских горах.
Получайте пользу и готовьте вкусные блюда со сметаной Milla. Дополнительным бонусом будет кэшбэк для пользователей Umico 5%.
Йогурт
В 20 веке люди узнали, что такое пробиотик, тогда-то йогурт и занял первые строчки в рейтингах полезных продуктов. Пробиотики – это так называемые «хорошие бактерии», которые улучшают микрофлору кишечника, что влияет на иммунитет и общее самочувствие. В йогурте пробиотики в избытке, коме них много витаминов и микроэлементов: калий, фосфор, рибофлавин, йод, цинк, витамин B5 и B12. Йогурт полезен для костей и суставов, улучшает состояние сосудов, выводит избыток соли, улучшает иммунную систему и помогает похудеть.
Ученые Университета Теннеси выяснили, что люди, которые придерживались диеты и ежедневно употребляли около 500 граммов йогурта, сбросили на 22% больше лишнего веса и на 81% больше жира в области живота, чем те, кто этого не делал. Дело в том, что жир в области талии производит гормон кортизол. Если вы регулярно употребляете йогурт, в организм поступает кальций, в результате чего вырабатывается меньше кортизола, поэтому вам легче сбрасывать вес. Кроме того, сжигать жир помогают аминокислоты, которые содержатся в йогурте.
Ученые Университета Теннеси выяснили, что люди, которые придерживались диеты и ежедневно употребляли около 500 граммов йогурта, сбросили на 22% больше лишнего веса и на 81% больше жира в области живота, чем те, кто этого не делал. Дело в том, что жир в области талии производит гормон кортизол. Если вы регулярно употребляете йогурт, в организм поступает кальций, в результате чего вырабатывается меньше кортизола, поэтому вам легче сбрасывать вес. Кроме того, сжигать жир помогают аминокислоты, которые содержатся в йогурте.
Совет от Milla
Как выбрать качественный йогурт
Выбирайте продукт с минимальным количеством ингредиентов, желательно, чтобы в составе не было Е-кодов. Содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в конце срока годности должно составлять не менее 107 КОЕ в 1 г продукта, а в йогурте с бифидобактериями – не менее 106 КОЕ. Эта информация должна быть указана на упаковке. У натурального йогурта срок годности должен быть не более 10 дней. Дома в холодильнике храните йогурт при температуре +2 °С, в такой среде молочнокислые бактерии сохранят жизнеспособность. Лучше хранится йогурт в стеклянной таре, полиэтиленовых пакетах, стаканчиках из полистерола.
Выбирайте продукт с минимальным количеством ингредиентов, желательно, чтобы в составе не было Е-кодов. Содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в конце срока годности должно составлять не менее 107 КОЕ в 1 г продукта, а в йогурте с бифидобактериями – не менее 106 КОЕ. Эта информация должна быть указана на упаковке. У натурального йогурта срок годности должен быть не более 10 дней. Дома в холодильнике храните йогурт при температуре +2 °С, в такой среде молочнокислые бактерии сохранят жизнеспособность. Лучше хранится йогурт в стеклянной таре, полиэтиленовых пакетах, стаканчиках из полистерола.
В суете повседневной жизни мы все заслуживаем отдыха. Питьевой йогурт Milla – лучший выбор, чтобы приятно провести время и получить пользу для своего организма. Выбирайте йогурты Milla и получайте бонусы Umico – кэшбэк 5%.
Сливки
Несмотря на то, что сливки – самая жирная часть молока, они очень полезные. В них есть витамины и лецитин, который налаживает обмен холестерина, а это очень важно для профилактики атеросклероза. Кстати, сливки помогают еще и при депрессии: в них много витамина В5, который участвует в производстве антистрессовых гормонов. Сливки полезно сочетать с фруктами: жиры, которые содержатся в этом молочном продукте, помогают лучше усваиваться витаминам из фруктов. Сливки, смешанные с морковным соком, помогут работе почек и уменьшат отеки. Сливки питательные и калорийные, поэтому в день стоит обойтись 50–100 граммами.
Совет от Milla
Как выбрать качественные сливки
В идеале на упаковке должен быть указан единственный ингредиент – сливки. Хорошие сливки должны быть с легким привкусом пастеризации, слегка сладковатыми, без посторонних запахов и вкусов. Качественный продукт однородный, кремового цвета. Для кофе оптимальными считаются сливки с жирностью 10%. Более жирные могут плохо раствориться в горячем напитке. Для взбивания лучше подойдут сливкам с жирностью не менее 35%. Для приготовления пюре или соусов – с жирностью от 15 до 30%.
В идеале на упаковке должен быть указан единственный ингредиент – сливки. Хорошие сливки должны быть с легким привкусом пастеризации, слегка сладковатыми, без посторонних запахов и вкусов. Качественный продукт однородный, кремового цвета. Для кофе оптимальными считаются сливки с жирностью 10%. Более жирные могут плохо раствориться в горячем напитке. Для взбивания лучше подойдут сливкам с жирностью не менее 35%. Для приготовления пюре или соусов – с жирностью от 15 до 30%.
Качественные сливки бренда Milla с кэшбэком Umico 5%!
Есть одна любопытная легенда. Англичанин Томас Парр всю свою жизнь питался сыром, молоком, кислой сывороткой и черствым хлебом. Он прожил 152 года и 9 месяцев. И было это в XVII веке! Сегодня, когда полки магазинов полны вкусных и качественных молочных продуктов, мы можем легко и просто поддерживать сбалансированное питание и заботиться о своем здоровье.
Вы можете получить 5% кэшбэк в любых маркетах
Чтобы получить кэшбэк за покупку товаров от производителя: откройте приложение Umico просканируйте QR-код на чеке. Чек действителен в течении 3 часов с момента завершения покупки.
После того, как вы просканируете QR- код, сфотографируйте чек и нажмите кнопку «послать».
Чтобы получить кэшбэк за покупку товаров от производителя: откройте приложение Umico просканируйте QR-код на чеке. Чек действителен в течении 3 часов с момента завершения покупки.
После того, как вы просканируете QR- код, сфотографируйте чек и нажмите кнопку «послать».
Питайтесь вкусно и полезно с Milla!
Читайте также